Les guides Pomad Psoriasis
Psoriasis et alimentation : quoi manger, gluten et compléments
- Auteur
- Saskia SlamaFondatrice de Pomad
- Relu par
- Dr Karine SlamaMédecin nutritionniste, le 28 octobre 2026
- Publié le
- Mis à jour le
- Lecture
- 14 min de lecture
Psoriasis et alimentation : que faut-il vraiment changer dans son assiette ? C'est l'une des questions qui revient le plus dans vos messages. Et je vais être honnête avec vous dès la première ligne : je n'ai pas de psoriasis. J'ai de l'eczéma depuis la naissance, et je sais ce que c'est de chercher, repas après repas, l'aliment coupable. Alors pour écrire ce guide, j'ai fait ce que je fais toujours : j'ai lu les études, et j'ai écouté celles et ceux qui vivent avec un psoriasis.
Ce que j'en retiens tient en une phrase : il n'existe pas de régime qui fasse disparaître le psoriasis chez tout le monde, mais l'alimentation a sa place dans une prise en charge globale, à côté du traitement, jamais à la place. Ici, je vous raconte ce que disent les recherches, ce qu'on peut mettre dans son assiette sans s'imposer une liste d'interdits, et comment parler du gluten, de l'alcool et des compléments avec votre médecin.
En bref
- Le repère le plus solide : en cas de surpoids, une perte de poids progressive est fortement recommandée par le comité médical de la National Psoriasis Foundation.
- Le sans gluten ne concerne que les personnes dont la prise de sang montre une sensibilité au gluten, et le bilan se fait avant d'arrêter.
- Le modèle méditerranéen est associé à des formes moins sévères dans une grande étude française, sans preuve de cause à effet.
- Alcool, compléments, changements de traitement : on en parle avec son médecin, au cas par cas.
- Des habitudes alimentaires que vous pouvez tenir valent mieux qu'un régime parfait abandonné au bout de trois semaines.
Psoriasis et alimentation : pourquoi j'en parle alors que je n'en ai pas
Parce que la question de l'assiette, je la connais par cœur. Ma méthode, c'est un carnet et un stylo. Comme je le racontais dans l'interview LEGEND :
« Je note sur mon carnet pendant deux semaines, genre qu'est-ce que je mange, qu'est-ce que je mets sur ma peau, qu'est-ce que j'ai changé aujourd'hui [...]. Et comment sont mes émotions. »
Saskia, fondatrice de Pomad, interview LEGEND
Avec le temps, j'y ai ajouté les coups de stress, et même la météo. C'est ce carnet qui m'a appris à observer sans tirer de conclusion trop vite. Chez moi, par exemple, les produits laitiers me donnaient des maux de ventre et des démangeaisons. Je les ai réduits, sans me priver. Et hors crise, je suis la technique du 80/20 : je mange équilibré la plupart du temps, et le reste du temps, je profite.
Mais ça, c'est mon histoire avec l'eczéma. Le psoriasis est une autre maladie, avec ses propres mécanismes (si vous hésitez encore entre les deux, j'ai écrit un guide sur eczéma ou psoriasis : les différences). Alors sur le vécu, je laisse la parole à celles et ceux qui le connaissent de l'intérieur. Comme Marina :
« J'ai du psoriasis depuis environ 30 ans. Il s'est propagé doucement mais sûrement sur tout mon corps (de la tête aux pieds). […] J'ai dorénavant ma routine à moi qui me permet de me sentir bien avec mon psoriasis. […] j'ai aussi pris conscience de l'importance de l'alimentation […]. »
Marina, cliente Pomad
Un témoignage reste une expérience personnelle : il ne remplace pas l'avis de votre médecin, et un traitement ne se modifie jamais seul.
Ce que je peux vous apporter, moi, c'est une méthode. Mon carnet ne dépend pas de la maladie : noter son traitement, ses repas, son stress et son sommeil sert autant avec des plaques de psoriasis qu'avec de l'eczéma, pour arriver chez son médecin avec des observations plutôt qu'avec des suppositions. Je vous montre plus bas comment le garder court. C'est exactement pour ça que ce guide existe : pour que vous arriviez chez votre médecin avec de bonnes questions, pas avec une liste d'interdits trouvée sur internet.
Psoriasis et alimentation : ce que disent vraiment les études
Bonne nouvelle : on n'en est pas réduit aux rumeurs. En 2018, le comité médical de la National Psoriasis Foundation (États-Unis) a passé au crible 55 études sur l'alimentation et le psoriasis, puis publié des recommandations pour les adultes dans la revue JAMA Dermatology. Voici ce qu'il faut en retenir :
- En cas de surpoids, une perte de poids progressive, avec une alimentation moins calorique, est fortement recommandée [1]. C'est le repère le plus solide de toute la littérature sur le psoriasis et l'alimentation. Attention, ça ne veut pas dire que toute personne ayant un psoriasis doit perdre du poids.
- Le régime sans gluten n'est proposé qu'aux personnes dont la prise de sang montre une sensibilité au gluten [1]. Pour les autres, rien ne le justifie.
- La vitamine D peut se discuter avec le médecin en cas de rhumatisme psoriasique.
- Les régimes et compléments présentés comme une solution (oméga-3, sélénium, régimes d'exclusion…) n'ont pas de preuves suffisantes pour devenir une règle générale.
- Ces mesures s'ajoutent toujours au traitement médical, jamais à sa place.
Pourquoi le poids compte autant ? Parce que le psoriasis ne s'arrête pas toujours à la peau. Il s'accompagne plus souvent que la moyenne de surpoids, de diabète, d'hypertension ou de troubles du cholestérol. L'Assurance Maladie le rappelle : une alimentation équilibrée et une activité physique régulière font partie des habitudes conseillées avec un psoriasis [6]. L'assiette sert donc d'abord votre santé globale, et c'est déjà beaucoup.
Le Dr Karine Slama, médecin nutritionniste, décrit la façon dont un médecin aborde le sujet :
« Quand un patient atteint de psoriasis me parle d'alimentation, je commence par ce qui est solide : le poids, la tension, le bilan sanguin, l'alcool et le tabac. C'est là que l'assiette a le plus de sens. Et je préfère toujours un petit changement que l'on tient à un régime strict que l'on abandonne au bout de quelques semaines. »
Dr Karine Slama, médecin nutritionniste
Que manger avec un psoriasis ? Des repas simples, sans liste d'interdits
Je sais, quand on cherche une alimentation pour le psoriasis (ou qu'on tape simplement « psoriasis alimentation » dans une barre de recherche), on aimerait une liste. Des aliments autorisés à gauche, des aliments interdits à droite. Mais aucune liste universelle n'existe, et chaque aliment supprimé sans raison, c'est un peu de plaisir et de vie sociale en moins (et pas forcément un bénéfice pour la peau). Alors je vous propose de partir de ce que recommande Santé publique France pour tous les adultes : plus de végétaux, de légumes secs et de céréales complètes ou semi-complètes, de la variété, et des repas que vous aimez [4].
Concrètement, côté aliments, un repas simple, c'est des légumes, un féculent et une source de protéines, préparés comme vous les aimez. Pas besoin d'acheter des aliments coûteux présentés comme fonctionnels : les surgelés nature, les conserves et les aliments de saison font très bien l'affaire. Quelques idées, à adapter à vos éventuelles restrictions médicales :
| Situation | Exemple de solution simple | Ce que cela facilite |
|---|---|---|
| Peu de temps le midi | Riz, légumes surgelés nature et pois chiches rincés | Un repas assemblé avec des produits faciles à stocker |
| Dîner familial | Légumes, pommes de terre et poisson, œufs ou autre option adaptée | Une base commune, sans préparer un « repas psoriasis » à part |
| Déjeuner à emporter | Salade de lentilles avec légumes, et un accompagnement selon l'appétit | Une préparation possible la veille |
| Fin de semaine | Repas construit avec les restes conservés correctement | Moins d'achats improvisés et de gaspillage |
Ce sont des exemples, pas des menus obligatoires. Si vous voulez avancer cette semaine, choisissez une seule action : préparer deux déjeuners à l'avance, prévoir un légume facile à cuisiner, varier un accompagnement. Gardez-la quelques semaines, le temps de voir si elle s'intègre à votre vie, sans en faire tout de suite un test sur vos plaques.
Et le repas de fête ? Il a toute sa place. Un dîner chez des amis ne devient pas la cause de la prochaine poussée parce qu'il tombait la veille. Si vous sentez que la peur de manger prend plus de place que le psoriasis lui-même, faites-vous aider : un diététicien ou un médecin nutritionniste peut partir de votre situation réelle (horaires, budget, repas pris dehors) plutôt que d'une liste abstraite d'aliments « bons » et « mauvais ».
Varier les repas en gardant le plaisir de cuisiner et de manger. Photo : Julia M Cameron / Pexels.
Faut-il supprimer le gluten quand on a un psoriasis ?
Pas systématiquement. C'est sans doute le sujet sur lequel je lis le plus de raccourcis, alors posons les choses. La maladie cœliaque, une vraie intolérance au gluten, semble plus fréquente chez les personnes qui ont un psoriasis. Mais elle se diagnostique par une prise de sang, puis parfois une biopsie [5]. Et c'est seulement dans ce cas, ou quand les anticorps montrent une sensibilité au gluten, qu'un régime sans gluten est recommandé.
Le piège, c'est de commencer seul. Si vous arrêtez le gluten avant le bilan, les examens peuvent revenir faussement normaux, et vous ne saurez jamais vraiment ce qu'il en est. Alors si vous avez des troubles digestifs, une fatigue inexpliquée ou un doute, parlez-en d'abord à votre médecin et gardez votre alimentation habituelle jusqu'aux résultats. La même prudence vaut pour les exclusions d'aliments en série : lait, sucre, tomates… sans indication précise, on supprime surtout du plaisir.
Régime anti-inflammatoire ou méditerranéen : quel régime pour le psoriasis ?
Cherchez « régime psoriasis » sur internet : le mot « anti-inflammatoire » est partout, et il recouvre des choses très différentes : des recettes, un accompagnement nutritionnel, parfois des listes d'exclusion à rallonge. Mon réflexe : demander ce qui est réellement proposé. Si on vous demande d'éliminer beaucoup d'aliments d'un coup, ou de mettre un traitement de côté, prenez du recul et demandez un avis.
Le modèle méditerranéen, lui, a des données plus intéressantes. Ce n'est pas un aliment ou un ingrédient unique, c'est un ensemble d'habitudes : beaucoup de légumes, de fruits, de légumineuses et de céréales complètes, de l'huile d'olive, du poisson, peu de viande transformée. En France, la cohorte NutriNet-Santé a interrogé plus de 3 500 personnes atteintes de psoriasis [2]. Résultat publié en 2018 dans JAMA Dermatology : celles qui suivaient le moins le régime méditerranéen avaient plus souvent une forme sévère.
Attention à ce que dit vraiment cette étude : c'est une association observée à un moment donné, pas la preuve qu'un régime méditerranéen fait reculer les plaques. Mais c'est un modèle varié, gourmand et compatible avec la vie de famille. Si cette approche vous tente, demandez comment l'adapter à vos habitudes et à vos éventuelles maladies associées. Vous pouvez reprendre ses idées de cuisine sans attendre de résultat précis sur la peau.
Alcool et psoriasis : en parler sans tabou
On n'aime pas trop en parler, et pourtant l'alcool fait partie des habitudes que l'Assurance Maladie conseille de limiter avec un psoriasis [6]. Avec certains traitements, comme le méthotrexate, il demande aussi une vigilance particulière pour le foie. Le plus utile : décrire votre consommation réelle à votre médecin, sans l'arrondir (on le fait tous un peu, rien de honteux). Il pourra vous dire ce qui vous concerne vraiment, traitement par traitement.
Et si réduire vous paraît difficile, demandez un accompagnement. Ce n'est jamais une raison de retarder vos soins ni de vous sentir illégitime à consulter.
Compléments alimentaires et psoriasis : quelle place ?
Les aliments restent la première source de nutriments. Un complément alimentaire vient en plus d'une alimentation variée, jamais à la place, et il ne remplace pas un traitement. Avant d'en choisir un, je regarde toujours la même chose : une formule complète avec les doses, des nutriments dont le rôle est reconnu, comme le zinc, qui contribue au maintien d'une peau normale, et des allégations autorisées, rien de plus. Pour les oméga-3 ou la vitamine D, la bonne question à poser à votre médecin est simple : en ai-je besoin, vu mon alimentation, mon bilan et mon traitement ?
Si vous prenez déjà plusieurs produits, apportez les étiquettes au pharmacien : il additionnera les doses et vérifiera les associations avec vos médicaments. Les repères ne sont pas les mêmes pendant la grossesse, en cas de maladie associée ou avec un traitement en cours. J'ai détaillé ma check-list dans le guide compléments alimentaires et psoriasis ou eczéma : bien les choisir. Et si la question de l'intestin vous intrigue, la recherche sur le microbiote et les probiotiques avance vite, même si elle porte surtout sur l'eczéma pour l'instant.
Psoriasis et alimentation : observer sans se tromper de conclusion
Mon carnet m'a appris une chose précieuse : une poussée le lendemain d'un repas ne prouve pas qu'un ingrédient est responsable. La peau bouge pour plein de raisons en même temps : le stress, la saison, le sommeil, le traitement. Si vous changez trois choses d'un coup et que ça va mieux, vous pouvez vous en réjouir sans savoir laquelle a compté.
Alors si vous voulez tenir un carnet, gardez-le court. Avant un changement alimentaire, notez votre traitement en cours et votre gêne habituelle. Ensuite, quelques lignes par semaine suffisent : démangeaisons, sommeil, zones touchées, facilité à suivre le traitement, et ce que le changement vous coûte en temps, en argent et en vie sociale. Ça fait partie de l'évaluation, autant que les plaques. Pas de photos tous les jours ni de score maison si ça vous angoisse : le carnet doit vous aider, pas surveiller chaque repas. Et à côté, j'écris aussi pour vider ma tête, pas pour relire.
Et si rien ne bouge malgré vos efforts, ce n'est pas un échec personnel. Le psoriasis n'est pas une sanction alimentaire. La réponse peut être une adaptation du traitement, pas une nouvelle série d'interdits.
Et la peau, pendant ce temps ?
L'assiette ne fait pas tout, et la routine de peau continue. Gardez les consignes de votre dermatologue et un geste d'hydratation quotidien sur les zones sèches. Chez Pomad, c'est L'Émollient : une texture qui pénètre vite, pas besoin d'en mettre beaucoup, une à deux fois par jour, et une formule sans parfum ajouté. Pomad ne s'oppose pas aux traitements, c'est complémentaire. Et si vos plaques se logent dans les cheveux, demandez conseil à votre dermatologue : les gestes n'y sont pas tout à fait les mêmes.
Quand consulter
Je préfère vous le dire clairement : l'alimentation ne doit jamais retarder une consultation. Parlez-en à votre médecin ou à votre dermatologue sans attendre si…
- Des douleurs, un gonflement ou une raideur apparaissent dans les articulations, le dos ou les talons, surtout le matin : ce peut être un rhumatisme psoriasique, qui se prend en charge tôt.
- Vos ongles changent : petits trous, décollement, épaississement.
- Les plaques s'étendent vite, deviennent très rouges sur une grande surface ou s'accompagnent de fièvre.
- Vous envisagez de supprimer le gluten ou un groupe d'aliments, ou vos restrictions alimentaires prennent de plus en plus de place.
- Vous perdez du poids sans le vouloir, ou vous voulez en perdre et souhaitez un accompagnement.
- Vous voulez ajouter un complément ou changer votre traitement : ne le modifiez jamais seul.
- Vous êtes enceinte ou allaitez.
Ce guide rassemble ce que j'ai lu, appris et entendu de votre part : il ne remplace pas l'avis de votre médecin, de votre dermatologue ou de votre diététicien. Une question, un retour d'expérience ? Écrivez-moi, je lis tout. Et pour tout comprendre de la maladie, ses formes et ses traitements, rendez-vous sur notre page Comprendre le psoriasis.
Sources et repères
- Ford et al., Recommandations alimentaires pour les adultes atteints de psoriasis, National Psoriasis Foundation, JAMA Dermatology, 2018
- Phan et al., Régime méditerranéen et sévérité du psoriasis, cohorte NutriNet-Santé, JAMA Dermatology, 2018
- American Academy of Dermatology, Alimentation et psoriasis
- Santé publique France, Repères alimentaires des adultes
- Assurance Maladie, Diagnostic de la maladie cœliaque
- Assurance Maladie, Vivre avec un psoriasis
Questions fréquentes
Quels aliments faut-il éviter avec un psoriasis ?
Le régime sans gluten convient-il à tous les psoriasis ?
Peut-on arrêter son traitement si l'alimentation améliore la peau ?
Quels points vérifier avant de choisir un complément ?
Combien de temps faut-il pour voir un effet d'un changement alimentaire ?
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